Menù

Tagliere
salumi e piadina / formaggi e piadina

Pizza fritta e squacquerone

Crostino
sardoncini, pomodorini, cipolla

Piadina farcita
salumi, formaggi / squacquerone e rucola

La stesa della Sghisa
prosciutto, squacquerone e rucola / coppa e caciotta / dell’ammore

Radicchio e bruciatini 2.0

Cappelletti fritti
panna acida, lime e pepe rosa

Pane e tegame

Coppa di testa
la nostra giardiniera

A caccia nel bosco
battuta di capriolo scottato, funghi e topinambur

Uovo cotto a bassa temperatura
tartufo nero e topinambur

Cotechino di Mora Romagnola
spuma di patate e lenticchie soffiate

Baccalà mantecato
rapa rossa e polenta

Tagliatelle al ragù

Tortelli ricotta e spinaci
burro e salvia

Cappellacci ripieni di robiola
prosciutto croccante e pinoli

Ravioli ripieni di anatra
tartufo e mirtilli

Gnocchi integrali
radicchio, patate, moscardini e zenzero

Pasta di seitan
sedano rapa, aglio leggero e cavolo nero

Spalla di agnello
finocchio, navoni e zafferano

Parlami d’amore
cuore e lingua di Mora Romagnola, cipolla di Tropea, erbe di campo e vino rosso

Diaframma di manzo
cardo candito e acciughe

Stinco di maiale
patate al cartoccio

Tagliata di scottona
patate arrosto

Tonno alletterato
daikon, mele e cipolla rossa

Piatto vegetariano

Mascarpone e scaglie di cioccolato

Zuppa inglese secondo noi

Crostata
mele, cannella e gelato allo zenzero

Mousse al cioccolato bianco
ganache fondente e agrumi

Cheese cake
panna acida e frutti rossi