Menù

Pane e tegame

Piadina farcita
salumi, formaggi / squacquerone e rucola

La stesa della Sghisa
prosciutto, squacquerone e rucola / coppa e caciotta

Crostino
sardoncini, pomodorini, cipolla

Tagliere
salumi e piadina / formaggi e piadina

Pizza fritta e squacquerone

Cappelletti fritti
panna acida, lime e pepe rosa

Radicchio e bruciatini 2.0

A caccia nel bosco
Battuta di capriolo scottato, funghi e topinambur

Stinco di maiale
raviggiolo e mele

Cotechino di Mora Romagnola
spuma di patate e lenticchie soffiate

Il mare d’inverno
sgombro, zucca e gelato al finocchio

Seitan fritto
giardiniera fatta da noi

Tagliatelle al ragù

Cappellacci ripieni di robiola
prosciutto croccante e pinoli

Ravioli ripieni di anatra
tartufo e mirtilli

Strozzapreti integrali
fegato di coniglio e carciofi

Agnolotti ripieni di gallinella di mare
broccoli in brodo e arance

Il riso del contadino
riso Acquerello, cacio, pere e germogli

Tagliata di scottona e patate arrosto

Napoleone a Faenza
coscia di faraona, vongole e Albana

Diaframma di manzo
cardo candito e acciughe

Parlami d’amore
Cuore e lingua di Mora Romagnola,
cipolla di Tropea, erbe di campo e vino rosso

Coda di rospo steccata
fagioli e germogli

Piatto vegetariano

Mascarpone e scaglie di cioccolato

Zuppa inglese secondo noi

Schiacciata all’uva
spuma di ricotta di pecora

Budino all’amaretto
sorbetto ai cachi

Bignè di crema e melograno